冬至
是二十四節氣的第二十二個節氣，每年國曆十二月二十一日~二十三日之間，太陽走到黃經270度時即為「冬至」。是冬季的第四個節氣，這一天太陽直射地球南迴歸線，相對的在北半球冬至是一年當中白天最短、夜晚最長的一天，與夏季的夏至(最長的白天)是相對的。冬至也是陰陽五行中陰消陽長轉化的關鍵節氣，是陰氣至極而陽氣逐漸旺盛之始。
●《月令七十二候集解》云：「十一月中，終藏之氣，至此而極也。」
●《通緯.孝經援神契》記載：「大雪後十五日，斗指子，為冬至，十一月中。陰極而陽始至，日南至，漸長至也。」
●古時將「冬至」分為三候：
初候：蚯蚓結
次候：麋角解
末候：水泉動
意即到了冬至，陽氣雖開始漸增，但陰氣仍強，土中的蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時仍會蜷縮著身體結節如繩狀；而麋鹿的角開始感覺到陰氣漸退而解落；山中泉水也逐漸細緩溫熱地流動著。
●冬至節依各地習俗會有不同的飲食慶祝，其隆重熱鬧的禮俗如同新春過年，故也稱為「亞歲、肥冬」。另外這一天也會舉行祭祖或敬老尊師的儀式，稱為「履長節、豆腐節」。
●冬至日在中國北方地區有吃餃子、餛飩、喝羊肉湯；在南方地區則吃湯圓、湯糰、桂花酒釀；在台灣是吃圓仔或湯圓的飲食習俗，象徵圓滿、豐碩、增添一歲的意義。
【氣候】：
●俗諺：「冬至圓仔呷落加一歲」冬至如同過年，吃湯圓就算增添一歲。
●俗諺：「冬至烏，過年酥」冬至這天若下雨，則農曆春節會放晴。
●俗諺：「冬至佇月頭，愛冷佇年兜；冬節佇月尾，愛冷佇正月；冬節佇月中，無雪亦無霜。」
●俗諺：「冬至在頭，凍死老牛；冬節在中，單衣過冬；冬節在尾，二月凍雪。」
【健康提醒】：
寒冬容易加重心血管疾病、高血壓病情，要特別注意病情身體變化，定時服用藥物，注意保暖。
【養生】：
冬至是陽氣初生的時期，精心調養可以使體內陽氣充足，達到養生健康的目的。
1.起居作息：
●早睡晚起，等陽光出現再出外活動。
●外出注意防寒保暖，尤其是老年人的低體溫，在衣物上、室內也要有保暖措施。
2.營衛飲食：「秋冬養陰」，「虛者補之，寒者溫之」
●少吃生冷、避免冰飲、過度辛辣食物。
●寒冬乾燥，鼻咽、皮膚容易乾燥上火，每天攝取水果，可滋陰養肺、潤喉去燥，還可補充水份、維生素等。例如：梨子、甘蔗、柚子、獼猴桃、蕃茄等等。
●依據個人體質進補，才能有食補養生效果。
溫補食物：攝取過多仍會上火，例如：雞、羊、牛、鯽魚。
平補食物：不偏寒、不偏溫、也不肥膩，例如：蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、銀耳、豬肝。
滋補食物：滋陰益腎，例如：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚。
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